生活中心/高雄報導
在生活步調快速的都市中，能夠坐下來吃一塊甜點、好好聊天，已成為難得的日常片刻。主打生乳捲的「聊聊甜室」從市集起家、歷經鹽埕第一公有市場據點後，逐步拓展為更具規模的「2.0」實體店面，負責人蘇安妮用甜點來譜寫思鄉情。
▲「聊聊甜室」營造溫馨舒適的空間氛圍，提供顧客放鬆交流、享受甜點的生活場域。(圖/高市府青年局提供)
蘇安妮暢談從外地回鄉創業的心路歷程，原於台北從事英語廣告文案工作的她，將在外打拼的生活記憶與對家鄉的思念，轉化為投入甜點烘焙的動力。返鄉後，以生乳捲為主打商品，於2019年自市集擺攤創立品牌，隨後進駐鹽埕第一公有市場設立實體店。歷時6年經營，逐步建立市場口碑，並累積18至65歲的穩定客群，其中七成為女性顧客。蘇安妮表示，品牌初衷源於過去在北部生活的體會，希望打造一個溫馨舒適、沒有距離感的空間氛圍。品牌命名也如同創意理念，讓人們在享用甜點的愜意時光中，輕鬆分享生活點滴「聊聊心情，也聊聊故事」。
▲「聊聊甜室」選用日本抹茶粉與動物性鮮奶油製作抹茶生乳捲，清爽不膩的風味成為店內人氣品項。(圖/高市府青年局提供)
店內核心商品為生乳捲，每日清晨5點即開始製作，並嚴格控管產量，以維持產品皆為最新鮮的狀態。未售完的生乳捲，當日全數銷毀、不留隔夜，確保顧客享用最佳風味與口感。即使近期面臨原料成本波動，仍堅持既定製作流程與用料標準，充分展現對品質不容妥協的態度與經營原則。
在產品製作上，則是透過精簡品項提升生乳捲製作效率。為降低甜度並散發更濃郁奶香，特地選用海藻糖取代傳統砂糖，呈現清爽不膩的風味表現，形塑差異化特色。
隨著遷址展店、規模擴增，給自己一塊甜點時間的「聊聊甜室」聊聊自己也聊聊天，營運模式將逐步朝向更具制度與穩定化的方向發展。#
